Le risque de transmission à l'homme du botulisme aviaire et bovin.

Type	ARTICLE, DOCUMENT PAPIER, 2003/09, FRA, FRE
Auteurs	MARTEL (Jean-Louis) : FRA. Agence française de sécurité sanitaire des aliments. (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort., DUFOUR (Barbara) : FRA. Agence française de sécurité sanitaire des aliments. (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort., HATTENBERGER (Anne-Marie) : FRA. Agence française de sécurité sanitaire des aliments. (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort.
Auteurs moraux	Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. (A.F.S.S.A.). Maisons-Alfort. FRA
Titre	Le risque de transmission à l'homme du botulisme aviaire et bovin.
Périodique	BULLETIN EPIDEMIOLOGIQUE - AFSSA
Volume, fascicule	10
ISSN	1630-8018
Pages	3-4, tabl., 3 réf.
Résumé(s)	Le botulisme ne fait pas l'objet en France d'une épidémiosurveillance. Cependant cette maladie neurotoxique représente un risque que l'Afssa a évalué, tant chez les avicoles que chez les bovins. Elle est transmissible à l'homme par l'animal, essentiellement par la consommation alimentaire ; le risque d'infection diffère selon la sensibilité des différents types de population (nourrissons et personnes malades sont plus exposés). Des recommandations sont formulées suite à cette évaluation.
Mots-clés BDSP	Botulisme, Intoxication alimentaire, Viande, Evaluation, Risque
Mots-clés PASCAL	Botulisme, Intoxication alimentaire, Viande, Evaluation, Risque Botulism, Food poisoning, Meat, Evaluation, Risk
Référence	BDSP : 332239
Notice produite par	AFSSA : A030
Code INIST-CNRS	002B30A02A

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