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  1. Foodhandler-associated salmonella outbreak in a university hospital despite routine surveillance cultures of kitchen employees.

    Article - En anglais

    Traduction en français : Epidémie de salmonelle associée à la manipulation de la nourriture malgré des cultures de routine des employés de cuisine.

    Compte rendu de recherche.

    Cet article décrit une intoxication alimentaire à salmonella qui est probablement due à la contamination d'une purée de pomme de terre malgré une surveillance systématique des coprocultures des employés.

    Cette épidémie était probablement due à une contamination massive de purées de pomme de terre par les mains contaminées d'un employé de cuisine.

    La coproculture systématique des employés n'est pas rentable et ne devrait pas être considéré comme un substitut à une éducation à la santé et des pratiques d'hygiène correctes.

    Mots-clés Pascal : Alimentation, Personnel sanitaire, Hôpital, Dépistage, Restauration collective, Intoxication alimentaire, Analyse coût efficacité

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding, Health staff, Hospital, Screening, Catering, Food poisoning, Cost efficiency analys

    Logo du centre Notice produite par :
    CCLIN Sud-Est - Centre de Coordination de la Lutte contre les Infections Nosocomiales Sud-Est

    Cote : 00992

    Code Inist : 002B30A11. Création : 199510.