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Base documentaire


  1. Contrôle des manipulateurs de denrées alimentaires dans le gouvernorat de Ben Arous (Tunisie).

    Article - En français

    Traduction en anglais : Control of food-stuffs handlers in the district of Ben Arous (Tunisia).

    Enquête médico-environnementale menée pendant la saison estivale 1991 concernant tous les établissements de restauration du gouvernorat de Ben Arous.

    L'enquête médicale a touché 305 manipulateurs de denrées alimentaires.

    Nous avons trouvé une porportion de 25,8% de parasitisme intestinal.

    L'enquête environementale a touché 129 établissements et a permis de dégager leur bas niveau d'hygiène.

    La partie analytique de l'enquête a consisté à chercher des corrélations entre les différents paramètres médicaux, environnementaux et socio-économiques.

    Mots-clés Pascal : Homme, Personnel, Tunisie, Epidémiologie, Hygiène, Contamination biologique, Produit alimentaire, Morbidité, Restaurant, Afrique

    Mots-clés Pascal anglais : Human, Personnel, Tunisia, Epidemiology, Hygiene, Biological contamination, Foodstuff, Morbidity, Restaurant, Africa

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    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : 95-0211370

    Code Inist : 002B30A02A. Création : 09/06/1995.