Some antinutritional factors and protein (in vitro) digestibility of home processed supplementary foods : effect of domestic processing methods.

Réf. 94639 Article - En anglais

INTERNATIONAL JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE, vol. 12, n° 1-2, 1994, pages 148-157, réf. 1p., ISSN 0254-8755, IND

SAROJ (Dahiya), AMIN CHAND (Kappor)

Ccs Haryana agricultural univ. Dep foods nutrition. Hisar. IND

Mots-clés BDSP : Protéine, Apport nutritionnel, Céréale, Légume

Mots-clés Pascal : Digestibilité, Composition chimique, Efficacité traitement, Traitement thermique, Traitement mécanique, Séchage, Maltage, In vitro, Facteur antinutritionnel, Protéine, Phytique acide, Polyphénol, Saponine, Blé, Millet, Pois chiche, Ambérique, Arachide, Amarante, Mouture, Complément alimentaire, Grillage, Zone tropicale, Régime alimentaire enrichi, Préparation culinaire, Valeur nutritive, Qualité production, Produit domestique, Céréale, Légumineuse grain, Légume

Mots-clés Pascal anglais : Digestibility, Chemical composition, Treatment efficiency, Heat treatment, Mechanical treatment, Drying, Malting, In vitro, Antinutrient factor, Proteins, Phytic acid, Polyphenol, Saponin, Wheat, Millet, Chick pea, Amberica, Groundnut, Amaranth, Grain milling, Supplements, Roasting, Tropical zone, Supplemented diet, Home cooking, Nutritive value, Production quality, Domestic product, Cereal, Grain legume, Vegetable

Notice produite par :
Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

Cote : 94-0676725

Code Inist : 002A35A01. Création : 09/06/1995.

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