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Base documentaire


  1. The evaluation of the effectiveness of routine restaurant inspections and education of food handlers : restaurant inspection survey.

    Article - En anglais / français

    Traduction en français : Etude sur les pratiques canadiennes en matière d'inspection des restaurants et de formation des employés.

    Les auteurs ont mené une enquête sur la fréquence des inspections de restaurant dans tout le Canada et sur la formation, largement répandue, des employés de ces restaurants.

    Cependant, on n'observe pas de diminution de cas de maladies transmissibles par les aliments.

    Mots-clés Pascal : Hygiène, Alimentation, Contrôle qualité, Aliment, Formation professionnelle, Restaurant, Canada

    Mots-clés Pascal anglais : Hygiene, Feeding, Quality control, Food, Occupational training, Restaurant, Canada

    Notice produite par :
    CHUSA - Centre de Documentation en Santé Publique - Faculté Saint-Antoine

    Code Inist : 002B30A. Création : 199501.