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Base documentaire


  1. The evaluation of the effectiveness of routine restaurant inspections and education of food handlers critical appraisal of the literature.

    Article - En anglais / français

    Traduction en français : Analyse de la littérature traitant de l'inspection des restaurants et la manipulation des aliments.

    L'analyse des études existantes sur l'inspection des restaurants et la manipulation des aliments n'a pas pu préciser si trois inspections ou plus donnent de meilleurs résultats que deux inspections.

    Il semblent que la formation des préposés à la manipulation des aliments aide à obtenir une meilleure note lors des inspections.

    Mots-clés Pascal : Hygiène, Alimentation, Contrôle qualité, Aliment, Restaurant, Formation professionnelle, Canada

    Mots-clés Pascal anglais : Hygiene, Feeding, Quality control, Food, Restaurant, Occupational training, Canada

    Notice produite par :
    CHUSA - Centre de Documentation en Santé Publique - Faculté Saint-Antoine

    Code Inist : 002B30A. Création : 199501.