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Base documentaire


  1. Fulltext. Le rôle des aflatoxines en Santé publique à reconsidérer. Discussion.

    Article - En français

    Fulltext.

    Traduction en anglais : Role of aflatoxins in public health to reconsider.

    Si la contamination de certaines denrées alimentaires par les aflatoxines dont la pathogénicité pour l'homme a été hautement démontrée-a pu être établie de manière indiscutable, en revanche, des insuffisances d'informations doivent être soulignées: -certaines denrées parasitées sont oubliées dans l'énumération des produits contaminés (le soja tout particulièrement); -il n'a pas été tenu compte des relations entre les mycotoxines et l'équilibre alimentaire: influence, par exemple, de certaines vitamines, de composés divers (caroténoïdes, méthionine..), influence de carences en protéines (cas de l'Afrique où les carences sont souvent très importantes) etc..

    Mots-clés Pascal : Aflatoxine, Contamination, Article synthèse, Aliment, Biodisponibilité, Toxine, Aspect médicolégal

    Mots-clés Pascal anglais : Aflatoxin, Contamination, Review, Food, Bioavailability, Toxin, Forensic aspect

    Logo du centre Notice produite par :
    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : 93-0643726

    Code Inist : 002B03H. Création : 199406.