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  1. Nourritures : plaisirs et angoisses de la fourchette.

    Ouvrage - En français

    Comment se dessine le profil du mangeur de cette fin du XXème siècle ?

    L'alimentation engendre aujourd'hui une multitude de comportements éclatés qui témoignent des pulsions, des fantasmes et des contradictions qui traversent notre société.

    Les goûts, les aliments nouveaux, la diététique et les effets d'une mauvaise compréhension de celle-ci, ce que veulent aujourd'hui les consommateurs ont été analysés par des sociologues, historiens, nutritionnistes.

    Mots-clés Pascal : Alimentation, Nutrition, Gustation, Diététique, Industrie alimentaire, Repas

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding, Nutrition, Gustation, Dietetics, Food industry, Meal

    Notice produite par :
    FNG - Fondation Nationale de Gérontologie

    Cote : RAM750205809

    Code Inist : RAMI. Création : 199406.