Public health implication of refrigerated pasteurized ( sous-vide ) foods.

Réf. 51747 Article, Congrès - En anglais

International symposium on gram - negative pathogens in food. Bolkesjö (NOR), 1990/08/14.

14 th International symposium on gram- negative pathogens in food, 14th - 19th August, 1990, Bolkesjö, Norway., INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, vol. 13, n° 3, 1991, pages 187-206, réf. 6 p., ISSN 0168-1605, NLD

MOSSEL (D.A.A.), STRUIJK (C.B.)

Utrecht univ. Eijkman foundation medical res. Utrecht. NLD / com., International Committee on Food Microbiology and Hygiene. INC / com.

Mots-clés BDSP : Aliment, Réfrigération, Pasteurisation, Sécurité

Mots-clés Pascal : Aliment, Réfrigération, Pasteurisation, Sécurité

Mots-clés Pascal anglais : Food, Refrigeration, Pasteurization, Safety

Notice produite par :
Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

Cote : 93-0171101

Code Inist : 002A05E. Création : 199406.

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