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Base documentaire


  1. Réflexions à propos de l'alimentation dans les services de long séjour.

    Article - En français

    Le repas est un temps fort et la réputation du service en dépend...

    En servant le repas, on donne de l'affection...

    La convivialité est difficile à instaurer, à développer, à maintenir...

    Le gâchis est source de quelques problèmes...

    L'hygiène scrupuleusement respectée des repas est la seule prophylaxie des graves ennuis toujours possibles (tiré du texte).

    Mots-clés Pascal : Restauration collective, Hôpital, Organisation, France, Etablissement moyen et long séjour

    Mots-clés Pascal anglais : Catering, Hospital, Organization, France, Medium and long stay institution

    Notice produite par :
    FNG - Fondation Nationale de Gérontologie

    Cote : RAM750201766

    Code Inist : . Création : 199406.