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Base documentaire


  1. Dossier technique : la fonction restauration.

    Article - En français

    Dans ce dossier les articles suivants sont développés : perspectives et enjeux, les grandes phases d'une démarche assurance qualité, application à la restauration du personnel : l'expérience du CH de Mulhouse, la fiche-projet « restauration service » de l'AP-HP, coordonner l'action médicale et logistique, la cuisson basse température : mise en oeuvre et résultats.

    Mots-clés Pascal : France, Etude comparative, Hôpital, Expérience, Restauration collective, Nutrition, Gériatrie, Cuisson

    Mots-clés Pascal anglais : France, Comparative study, Hospital, Experience, Catering, Nutrition, Geriatrics, Cooking

    Logo du centre Notice produite par :
    ENSP - Ecole nationale de la santé publique (devenue EHESP)

    Cote : 99/07 N

    Code Inist : 002B30A04A. Création : 22/03/2000.