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Base documentaire


  1. Les opinions des Français sur la qualité et sur les risques sanitaires des produits alimentaires.

    Rapport - En français

    L'organisation de la chaîne alimentaire suscite aujourd'hui des interrogations.

    Différentes « affaires » ont contribué à poser le problème de l'alimentation en terme de santé publique, en ébranlant la confiance des consommateurs.

    La perception des produits alimentaires aurait-elle perdu de sa crédibilité ?

    Cette question préoccupe la DGAL (Direction Générale de l'Alimentation), qui est à l'initiative de l'enquête menée en juin 1997, dont sont présentés ici les résultats.

    Une première partie du rapport est consacrée à la qualité des produits alimentaires présents aujourd'hui sur le marché et la perception qu'en ont les Français.

    La seconde partie tente de mesurer le degré de confiance des consommateurs dans l'alimentation.

    La troisième partie tente de synthétiser l'ensemble des données d'opinions recueillies sur la qualité et sur les risques sanitaires des produits alimentaires.

    Une partition de la population en sept groupes y est effectuée, mettant en évidence l'existence d'attitudes relativement différentes au sein du corps social.

    Mots-clés Pascal : Alimentation, Qualité, Produit alimentaire, Sécurité, Age, Sexe, Région, Revenu individuel, Statut socioéconomique, Facteur sociodémographique, Enquête, Questionnaire, Donnée statistique, Opinion publique, Nuisance, Risque, Contrôle qualité, Politique sanitaire, Niveau étude, Niveau vie, France

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding, Quality, Foodstuff, Safety, Age, Sex, Region, Personal income, Socioeconomic status, Sociodemographic factor, Survey, Questionnaire, Statistical data, Public opinion, Nuisance, Risk, Quality control, Health policy, Education level, Standard of living, France

    Notice produite par :
    CREDES - Centre de Recherche, d'Etudes et de Documentation en Economie de la Santé (devenu IRDES)

    Cote : 18710, B

    Code Inist : 002B30A11. Création : 22/03/2000.