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Base documentaire


  1. Fulltext. Habitudes, consommations et connaissances alimentaires des Français en situation de précarité financière.

    Article - En français

    Fulltext.

    Les comportements liés à l'alimentation ainsi que les consommations alimentaires des Français en situation de précarité financière sont analysés à partir des données recueillies par le Baromètre santé nutrition du CFES réalisé en 1996.

    Les Français disposant de revenus mensuels inférieurs à 4000 francs semblent être plus nombreux à fréquenter la restauration rapide et moins les autres types de restaurant ..., être davantage seuls lors de chacun des trois principaux repas, consacrer moins de temps au dîner, regarder davantage la télévision pendant les repas de midi et du soir, moins favoriser un plat principal au déjeuner au profit d'un fromage ou d'un laitage, et limiter davantage leur dîner à un seul plat.

    Ils sont moins nombreux que les personnes plus aisées à composer leur petit déjeuner de façon « idéale ».

    Ces Français économiquement démunis achètent davantage en grande ou moyenne surfaces, et composent plus souvent leurs menus en fonction du budget familial. ... Cette étude met en évidence chez les Français en situation de précarité financière des comportements et des consommations alimentaires moins an accord avec les recommandations nutritionnelles communément admises : de même le taux d'obésité élevé observé chez les femmes issues de ces ménages apparaît élevé.

    (R.A.).

    Mots-clés Pascal : Comportement alimentaire, Pauvreté, Donnée statistique, Malnutrition, France, Revenu individuel, Education santé, Niveau vie, Composition, Repas

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding behavior, Poverty, Statistical data, Malnutrition, France, Personal income, Health education, Standard of living, Composition, Meal

    Logo du centre Notice produite par :
    ENSP - Ecole nationale de la santé publique (devenue EHESP)

    Cote : 98/09 V

    Code Inist : 002B30A02. Création : 23/03/1999.