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Base documentaire


  1. En guise d'introduction, définitions et concepts.

    Article - En français

    Eléments marquants de l'évolution et de la situation alimentaire actuelle des français.

    Rappel de quelques définitions et concepts concernant alimentation et nutrition.

    Il présente les paramètres utilisés pour quantifier l'alimentation et l'état nutritionnel.

    Il présente de façon schématique le complexe agro-alimentaire (agriculture, marches agricoles, industries de 1ère, 2ème, 3ème transformation), les différents niveaux de décision des productions et consommations.

    Il décrit le concept économique de flux d'énergie et propose 3 orientations pour réduire le coût énergétique du produit alimentaire final.

    Mots-clés Pascal : Alimentation, Industrie alimentaire

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding, Food industry

    Notice produite par :
    CHUSA - Centre de Documentation en Santé Publique - Faculté Saint-Antoine

    Cote : RAM750101480

    Code Inist : . Création : 199406.