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Base documentaire


  1. La science alimentaire de A à Z

    Ouvrage - En français

    Cet ouvrage dresse un panorama d'ensemble de la Science alimentaire, domaine, par essence, multidisciplinaire: Il présente les diverses données relatives aux ressources agricoles, aux opérations de stabilisation et de transformation, aux produits alimentaires eux-mêmes.

    Grâce au classement alphabétique des rubriques et au système de renvois, il permet d'atteindre immédiatement le sujet recherché, et tout ce qui le concerne.

    Diététiciennes, agronomes, technologues, économistes du secteur agro-alimentaire, biochimistes, hygiénistes, spécialistes des services de la réglementation et de la Santé publique, mais aussi lecteurs non-initiés - tous le consulteront utilement, à la recherche d'une définition ou d'un complément d'information.

    (R.A.).

    Mots-clés Pascal : Nutrition, Europe

    Mots-clés Pascal anglais : Nutrition, Europe

    Logo du centre Notice produite par :
    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : ENSP CK30-0054

    Code Inist : RESH. Création : 199406.