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Base documentaire


  1. Hygiène des plats cuisinés à l'avance

    Article - En français

    Hygiène des repas cuisinés à l'avance à l'hôpital en France en 1978: Conservation, transport et stockage, remise en température, normes microbiologiques.

    La distribution des repas, la chaîne froide, la chaîne chaude.

    Mots-clés Pascal : Hygiène, Hôpital, 1978, France

    Mots-clés Pascal anglais : Hygiene, Hospital, France

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    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : AP-SDA

    Code Inist : RESH. Création : 199406.