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Base documentaire


  1. Restauration hospitalière : les critères de qualité et de diététique.

    Article - En français

    L'auteur, diététicien, hygiéniste et responsable du secteur formations hôtelières et diététiques du SIRIF met l'accent sur la recherche de qualité en restauration collective et sur le rôle de la diététique en tant qu'acte s'intégrant dans la prestation alimentaire globale.

    Mots-clés Pascal : Restauration collective, Qualité, Diététicien, Rôle professionnel, France, Composition, Repas, Aliment, Préparation

    Mots-clés Pascal anglais : Catering, Quality, Dietician, Occupational role, France, Composition, Meal, Food, Preparation

    Logo du centre Notice produite par :
    Assistance Publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP) - Réseau documentaire

    Code Inist : 002B30A11. Création : 03/02/1998.