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  1. Restauration hospitalière : le point sur les différents systèmes de liaison.

    Article - En français

    Avant que le patient ne reçoive son repas, bien des opérations techniques doivent être réalisées avec rigueur.

    L'auteur, responsable « Développement ingéniérie » au Syndicat Interhospitalier Régional d'Ile-de-France, en explique les étapes et le processus : liaison chaude ou froide ; choix des conditionnements et modes de distribution. (NDLR).

    Mots-clés Pascal : Hôpital, Restauration collective, Repas, Qualité, France, Aliment, Préparation, Conditionnement, Conservation aliment

    Mots-clés Pascal anglais : Hospital, Catering, Meal, Quality, France, Food, Preparation, Conditioning, Food preservation

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    Assistance Publique-Hôpitaux de Paris (AP-HP) - Réseau documentaire

    Code Inist : 002B30A11. Création : 03/02/1998.