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  1. Fulltext. L'intoxication paralytique par fruits de mer

    Ouvrage - En français

    Fulltext.

    Les mollusques, qui constituent une ressource alimentaire précieuse, peuvent aussi être à l'origine de problèmes de santé: L'une des plus importantes maladies transmises par les fruits de mer, parfois mortelle, est l'intoxication paralytique par fruits de mer (IPFM).

    Le présent guide a pour but d'aider à prévenir les flambées d'IPFM, qui paraissent en augmentation.

    Ce guide décrit les organismes marins en cause, ainsi que la détection et la toxicologie des biotoxines impliquées dans la maladie.

    Les principes des programmes de surveillance sont également décrits car ces programmes constituent le seul moyen de lutte efficace.

    (R.A.).

    Mots-clés Pascal : Intoxication, Prévention, Monde

    Mots-clés Pascal anglais : Poisining, Prevention, World

    Logo du centre Notice produite par :
    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : ENSP OS13/0115

    Code Inist : RESH. Création : 199406.