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Base documentaire


  1. Listériose et vacherin Mont-d'Or : Histoire d'une épidémie.

    Article - En français

    Traduction en anglais : Listeriosis and "vacherin Mont d'Or" : The history of an epidemic.

    Cet article décrit l'histoire de l'épidémie de listériose survenue dans le canton de Vaud, de 1983 à 1987, à l'origine de 123 infections par Listeria monocytogenes, sérotype 4b, lysotypes 4'et 7'Après de longues recherches épidémiologiques et deux enquêtes cas/témoins, le vacherin Mont-d'Or était identifié comme le porteur de Listeria responsable.

    Le faisceau de preuves directes et indirectes permettant de comprendre l'épidémie a justifié des mesures fermes de police sanitaire.

    Le 20 novembre 1987, le Conseil d'Etat vaudois décidait de suspendre la production de ce fromage.

    Un groupe de travail constitué en collaboration avec la Confédération mit en place des structures et des améliorations qui autorisèrent la reprise d'une fabrication de qualitf dès l'automne 1988.

    Mots-clés Pascal : Listériose, Bactériose, Infection, Suisse, Europe, Epidémie, Homme, Article synthèse, Fromage suisse, Vacherin Mont d'Or

    Mots-clés Pascal anglais : Listeriosis, Bacteriosis, Infection, Switzerland, Europe, Epidemic, Human, Review, Swiss cheese

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    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : 96-0275921

    Code Inist : 002B05B02P. Création : 199608.