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Base documentaire


  1. Fulltext. Evolution des technologies en restauration. Incidence sur la qualité de prestation.

    Article - En français

    Fulltext.

    Etude comparative entre restauration traditionnelle et rapide.

    Nouvelles techniques de conservation et de cuisson allant vers une amélioration de la qualité en restauration.

    Mots-clés Pascal : Nutrition, Hygiène, Alimentation, Crénothérapie

    Mots-clés Pascal anglais : Nutrition, Hygiene, Feeding, Crenotherapy

    Notice produite par :
    ISMH - Laboratoire d'Hydrologie et de Climatologie

    Cote : RAM540200131

    Code Inist : . Création : 199406.