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  1. La maîtrise de la qualité microbiologique des produits transformés à base de viandes.

    Article - En français

    Traduction en anglais : Microbiological control of processed meat products.

    Mots-clés Pascal : Analyse risque, Logiciel, Produit carné, Contrôle qualité, Contrôle microbiologique, Durée conservation, Propriété organoleptique, Point critique, Méthode HACCP

    Mots-clés Pascal anglais : Risk analysis, Software, Meat product, Quality control, Microbiological testing, Shelf life, Organoleptic properties, Critical point

    Logo du centre Notice produite par :
    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : 96-0090391

    Code Inist : 002A35B05. Création : 199608.