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Base documentaire


  1. The nutritional role of indispensable amino acids and the metabolic basis for their requirements.

    Article - En anglais

    Traduction du résumé des auteurs : Les bilans à court terme et les études métaboliques suggèrent que les estimations actuelles des besoins des adultes en acides aminés essentiels (AAE) sont trop faibles.

    De plus, la valeur biologique observée des protéines est moindre que celle prédite d'après leur score d'acide aminé.

    Nous pensons que ces divergences reflètent le fait que les besoins en AAE sont complexes et ne peuvent être déterminés que dans des conditions artificielles spécifiques.

    Nous suggérons que les AAE du régime ont une fonction transitoire importante avant leur oxydation en exerçant une influence régulatrice sur la croissance et le renouvellement cellulaire.

    Nous appelons ceci la « voie anabolique ».

    Le modèle prend également en compte le cycle diurne des protéines qui fait que les pertes oxydatives en acides aminés survenant après leur absorption doivent être contrebalancées par un dépot durant le repas si l'on veut que la balance soit équilibrée.

    Le cycle diurne est probablement sensible à la nutrition, influencé par la « voie anabolique » et pourrait intervenir sur la relation entre les protéines totales et les besoins en acides aminés.

    Nous pensons que les pertes oxydatives doivent être incluses dans les besoins.

    Nous suggérons que les besoins en AAE ne peuvent être définis de façon non ambiguë qu'en termes de besoin minimal, valeur que l'on peut déterminer dans des conditions artificielles lorsque les pertes oxydatives sont minimum.

    Mots-clés Pascal : Nutrition, Rôle social, Protéine, Consommation, Besoin nutritif, Statistique

    Mots-clés Pascal anglais : Nutrition, Social role, Proteins, Consumption, Nutrient requirement, Statistics

    Notice produite par :
    CIE - Centre International de l'Enfance et de la Famille

    Cote : 7164

    Code Inist : 002B30A11. Création : 01/03/1996.