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Base documentaire


  1. L'agriculture biologique : intérêt en nutrition humaine ?

    Article - En français

    Il importe que le développement actuel et futur de l'agriculture biologique repose sur des données scientifiques objectives et non pas sur des notices empiriques.

    Les données nutritionnelles disponibles sont passées en revue en ce qui concerne la composition des végétaux issus de l'agriculture biologique, comparativement à ceux issus de l'agriculture conventionnelle : il apparaît nécessaire d'obtenir des informations complémentaires et actualisées.

    L'intérêt potentiel pour la santé des consommateurs mérite aussi considération.

    Les données de la littérature sont analysés, notamment en ce qui concerne les nitrates, nitrites, et les pesticides : les conclusions en terme de santé publique ne sont pas formelles.

    Le bénéfice essentiel reposerait sur une plus grande densité nutritionnelle en micronutriments.

    Outre les aspects économiques et agricoles, l'agriculture biologique mérite l'intérêt des nutritionnistes. (R. A.).

    Mots-clés Pascal : Agriculture, Biologie, Nitrate, Pesticide

    Mots-clés Pascal anglais : Agriculture, Biology, Nitrate, Pesticides

    Logo du centre Notice produite par :
    ENSP - Ecole nationale de la santé publique (devenue EHESP)

    Cote : 95/12 V

    Code Inist : 002B30A02A. Création : 01/03/1996.