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Base documentaire


  1. Le petit déjeuner des enfants de 10 ans : contribution de la consommation de biscottes.

    Article - En français

    L'impact nutritionnel de la consommation de biscottes au petit déjeuner a été étudié.

    Vingt enfants de 10 ans ont accepté de prendre leur petit déjeuner au laboratoire pendant trois jours.

    Plusieurs aliments solides (dont des biscottes) et des liquides, habituels au petit déjeuner, ont été offerts au libre choix des enfants.

    Les petits déjeuners duraient 15 minutes au moins.

    Dans ces conditions, le petit déjeuner spontané des enfants représente plus de 500 calories et procure plus de 25% des apports quotidiens recommandés en calcium, phosphore, magnésium, riboflavine, vitamines B2, E et C. Il semble donc que la présentation d'aliments familiers, et en particulier celle de biscottes, dans des conditions favorables stimule une consommation importante chez l'enfant au petit déjeuner et contribue notablement aux apports nutritionnels. (R. A.).

    Mots-clés Pascal : Comportement alimentaire, Enquête, Enfant, Composition, Repas, France, Petit déjeuner

    Mots-clés Pascal anglais : Feeding behavior, Inquiry, Child, Composition, Meal, France, Breakfast

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    ENSP - Ecole nationale de la santé publique (devenue EHESP)

    Cote : 95/10 V

    Code Inist : 002B30A02A. Création : 01/03/1996.