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Base documentaire


  1. Untersuchungen von Tagesrationen aus schweizerischen Verpflegungsbetrieben. VIII : Essentielle Spurenelemente : Molybdän, Kobalt und Chrom.

    Article - En allemand

    Traduction en anglais : Analysis of daily rations from Swiss canteens and restaurants. VIII : Essential trace elements : molybdenum, cobalt and chromium.

    En 1983,40 rations journalières prêtes à la consommation, se composant du petit déjeuner, du déjeuner et du dîner et provenant de 4 cuisines collectives différentes (cantine, hôpital, restaurant végétarien et école de recrues) ont été examiné.

    Les apports journaliers moyens suivants ont été déterminé chez l'homme (460 g matière sèche, 9,5 MJ) (valeur médiane, étendue) : molybdène 90 (51-325), cobalt 16 (7-261) et chrome 44 (8-296) mug.

    L'apport en molybdène et en chrome se situe dans le domaine des recommandations provisoires émises par différents groupes d'experts.

    Mots-clés Pascal : Chrome, Molybdène, Homme, Suisse, Europe, Restauration collective, Consommation alimentaire, Alimentation, Elément minéral, Oligoélément, Cobalt

    Mots-clés Pascal anglais : Chromium, Molybdenum, Human, Switzerland, Europe, Catering, Food intake, Feeding, Inorganic element, Trace element (nutrient), Cobalt

    Logo du centre Notice produite par :
    Inist-CNRS - Institut de l'Information Scientifique et Technique

    Cote : 95-0406221

    Code Inist : 002B29B. Création : 01/03/1996.